Tanghulu adalah camilan manis asal Tiongkok berupa buah segar yang ditusuk lalu dilapisi gula karamel yang mengeras menjadi lapisan kaca yang renyah. Teksturnya unik: bagian luar crunchy, bagian dalam tetap juicy dan segar. Biasanya dibuat dari stroberi, anggur, atau buah berkulit tebal lainnya. Rasanya manis-asam dan sering viral karena tampilannya yang mengkilat cantik.


Bahan 

  • Buah segar (stroberi, anggur, kiwi, jeruk kecil, atau cherry tomato)

  • 200 g gula pasir

  • 100 ml air

  • Tusuk sate

  • Es batu + air (untuk mengetes karamel)


Cara Membuat

  1. Cuci buah sampai bersih, tiriskan, lalu pastikan buah benar-benar kering. Ini penting supaya gula menempel dan tidak meletup saat dimasak.

  2. Tusuk buah menggunakan tusuk sate. Sisihkan.

  3. Dalam wajan kecil, masukkan gula + air, lalu panaskan tanpa diaduk.

  4. Masak sampai gula berubah jadi karamel bening. Test dengan cara:

    • Teteskan sedikit karamel ke air es

    • Kalau langsung mengeras dan crack saat dipatahkan, berarti sudah pas.

  5. Matikan api, lalu celupkan buah ke dalam karamel. Putar-putar biar seluruh permukaan terlapisi rata.

  6. Segera taruh tusukan di atas kertas baking atau di rak supaya mengeras.

  7. Tunggu 2–3 menit, dan tanghulu siap dinikmati!