Soft cookies adalah kue kering yang bagian luarnya sedikit renyah tapi dalamnya tetap lembut, empuk, dan agak chewy. Teksturnya mirip biskuit lembut yang meleleh di mulut. Biasanya berisi coklat chips, almond, kacang, atau isian lumer seperti coklat blok dan matcha. Soft cookies populer karena rasanya manis, aromanya wangi butter, dan teksturnya bikin nagih.

Bahan 

Untuk 10–12 cookies ukuran sedang:

  • 100 g butter (lelehkan atau biarkan lembut suhu ruang)

  • 80 g gula halus/gula pasir

  • 1 butir telur

  • 150 g tepung terigu serbaguna

  • 1 sdt vanila

  • ½ sdt baking soda

  • ½ sdt garam

  • Topping: chocolate chips, coklat chunk, kacang, atau sesuai selera


Cara Membuat 

  1. Dalam mangkuk, campur butter + gula, aduk sampai creamy.

  2. Masukkan telur + vanila, aduk sampai tercampur rata.

  3. Ayak tepung terigu + baking soda + garam, lalu masukkan ke adonan.

  4. Aduk pakai spatula sampai membentuk adonan cookies yang lembek tapi bisa disendok.

  5. Tambahkan chocolate chips atau topping lain.

  6. Ambil adonan pakai sendok, bentuk bulat dan taruh di loyang yang dialas baking paper.

  7. Dinginkan adonan di kulkas 10–15 menit supaya bentuknya tidak melebar berlebihan saat dipanggang.

  8. Panggang di suhu 170°C selama 10–12 menit (jangan terlalu lama, karena soft cookies harus sedikit lembut di tengah).

  9. Setelah keluar dari oven, biarkan dingin dulu karena cookies akan mengeras dengan sendirinya.