Apple pie adalah kue panggang klasik berisi potongan apel yang dimasak dengan gula, kayu manis, dan sedikit mentega, lalu dibungkus dengan kulit pie yang renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya manis-asam khas apel, aromanya wangi rempah, dan teksturnya hangat comforting—pas disantap kapan saja. Apple pie bisa dibuat dalam ukuran besar atau versi mini.


Bahan 

A. Kulit Pie (Pie Crust)

  • 200 g tepung terigu

  • 100 g butter dingin (potong kecil-kecil)

  • 1 sdm gula

  • ½ sdt garam

  • 3–5 sdm air es

B. Isi Apel (Apple Filling)

  • 3 buah apel (Granny Smith atau apel apa saja)

  • 3–4 sdm gula pasir

  • 1 sdt kayu manis bubuk

  • 1 sdm air lemon (opsional, biar nggak browning)

  • 1 sdm butter

  • 1 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan)


Cara Membuat 

1. Buat Kulit Pie

  1. Campur tepung + gula + garam.

  2. Masukkan butter dingin, remukkan pakai garpu atau tangan sampai berbentuk remah (crumbly).

  3. Tambahkan air es sedikit-sedikit sampai adonan bisa dipadatkan.

  4. Bentuk bulat, bungkus, dan dinginkan 20–30 menit di kulkas supaya gampang dibentuk.

2. Buat Isi Apel

  1. Kupas dan potong apel kotak/kecil.

  2. Masak apel dengan gula, kayu manis, butter, dan air lemon sampai sedikit layu.

  3. Tambahkan maizena agar filling mengental.

  4. Masak sebentar, lalu dinginkan.

3. Susun & Panggang

  1. Giling adonan kulit pie, lalu taruh ke loyang pie.

  2. Tusuk-tusuk dasar pie dengan garpu.

  3. Masukkan filling apel ke dalamnya.

  4. Tutup bagian atas dengan adonan pie (bisa bentuk jaring-lattice atau full tutup).

  5. Oles permukaan dengan sedikit susu/kuning telur agar mengkilap.

  6. Panggang di suhu 180°C selama 35–45 menit, sampai kulit pie kecokelatan dan wangi.


Tips Biar Apple Pie Berhasil

  • Butter harus dingin saat dicampur, biar kulit pie flaky.

  • Pilih apel yang agak asam (lebih balance saat jadi pie).

  • Jangan isi filling terlalu basah supaya pie tidak lembek.