Mochi donut adalah donat kekinian yang terkenal dengan tekstur chewy, kenyal, dan lembut karena terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung ketan. Bentuknya unik menyerupai “rantai bola-bola” atau pon de ring seperti yang populer dari Jepang. Mochi donut biasanya diberi topping glaze warna-warni, cokelat, matcha, maupun taburan gula. Camilan ini sangat disukai karena kombinasi rasa manis yang pas dan teksturnya yang berbeda dari donat biasa.

Bahan (8–10 buah)

Bahan Adonan

  • 150 gram tepung ketan

  • 100 gram tepung terigu

  • 50 gram gula pasir

  • 1 sdt baking powder

  • 1/4 sdt garam

  • 1 butir telur

  • 40 gram mentega, lelehkan

  • 120–150 ml susu cair (sesuaikan sampai adonan kalis)

Bahan Glaze (pilih salah satu atau kombinasikan)

  • Glaze Cokelat: 100 gram cokelat batang + 1 sdt minyak

  • Glaze Vanilla: 100 gram gula halus + 2 sdm susu

  • Glaze Matcha: 100 gram gula halus + 1 sdt matcha + 2 sdm susu

  • Glaze strawberry: 100 gr gula halus + 2–3 sdm puree strawberry + 1 sdm susu cair


Cara Membuat 

1. Campur Bahan Kering

  • Dalam mangkuk, campurkan tepung ketan, tepung terigu, gula, baking powder, dan garam.

  • Aduk sampai tercampur rata.

2. Tambahkan Bahan Basah

  • Masukkan telur dan mentega leleh.

  • Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diuleni.

  • Uleni sampai adonan kalis, lembut, dan tidak lengket.

3. Bentuk Mochi Donut

  • Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola kecil (sekitar 8–9 bola setiap ring).

  • Susun bola-bola secara melingkar membentuk donat.

  • Bisa memakai loyang kecil atau langsung dibentuk dengan tangan.

4. Goreng

  • Panaskan minyak dengan api kecil–sedang.

  • Masukkan mochi donut dan goreng sampai berwarna kecokelatan.

  • Jangan gunakan api besar agar tidak cepat gosong luar–dalam mentah.

5. Beri Glaze

  • Setelah donat dingin, celupkan ke glaze yang sudah disiapkan (cokelat, vanilla, strawberry, atau matcha).

  • Hias dengan topping sesuai selera.