Carrot cake adalah kue lembut berbahan dasar wortel parut yang dicampur dengan rempah-rempah seperti kayu manis dan pala. Teksturnya moist, empuk, dan punya rasa manis alami dari wortel. Biasanya carrot cake dilapisi cream cheese frosting yang creamy dan sedikit asam, membuat rasanya lebih balance dan tidak enek. Kue ini populer karena aromanya harum, tampilannya cantik, dan cocok disajikan untuk ulang tahun, acara keluarga, atau sebagai dessert harian.

Bahan Membuat Carrot Cake

Bahan Kue:

  • 250 g wortel parut

  • 200 g tepung terigu protein sedang

  • 150 g gula pasir (boleh mix gula aren/ palm sugar)

  • 120 ml minyak sayur

  • 3 butir telur

  • 1 sdt baking powder

  • ½ sdt baking soda

  • 1 sdt kayu manis bubuk

  • ¼ sdt pala bubuk (opsional)

  • ½ sdt garam

  • 50 g kacang walnut/almond cincang (opsional)

  • 1 sdt vanilla

Bahan Cream Cheese Frosting:

  • 200 g cream cheese, suhu ruang

  • 80 g butter

  • 150 g gula halus

  • 1 sdt vanilla


Cara Membuat Carrot Cake

1. Buat Adonan Carrot Cake

  1. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata.

  2. Masukkan minyak sayur, aduk kembali.

  3. Ayak tepung, baking powder, baking soda, kayu manis, pala, dan garam.

  4. Masukkan campuran tepung ke adonan, aduk pelan sampai rata.

  5. Tambahkan wortel parut dan kacang cincang, aduk lipat sampai tercampur.

2. Panggang Kue

  1. Siapkan loyang bundar, alas pakai baking paper.

  2. Tuang adonan ke loyang.

  3. Panggang di oven suhu 170°C selama 35–45 menit atau sampai matang (tes tusuk).

  4. Dinginkan kue sebelum diberi frosting.

3. Buat Cream Cheese Frosting

  1. Kocok butter hingga lembut dan pucat.

  2. Masukkan cream cheese, kocok lagi sampai halus.

  3. Tambahkan gula halus dan vanilla, kocok hingga creamy.

4. Finishing

  • Oleskan frosting di bagian atas atau di setiap layer (jika kamu belah menjadi beberapa lapis).

  • Hias dengan parutan wortel, kacang, atau dekor wortel fondant.