Choco Lava Cake adalah kue cokelat lembut dengan bagian luar yang matang namun bagian dalamnya tetap meleleh seperti lava. Teksturnya moist, rasanya rich, dan aroma cokelatnya kuat. Kue ini biasa disajikan hangat dengan topping berupa gula halus, es krim vanila, atau potongan buah. Choco Lava Cake sangat populer karena tampilannya menggugah selera dan cara membuatnya cukup mudah, cocok sebagai dessert rumahan maupun untuk ide jualan.


Bahan (Untuk 4–5 Cup)

  • 100 gram dark chocolate

  • 50 gram butter (mentega tawar)

  • 2 butir telur

  • 2 butir kuning telur

  • 50 gram gula pasir

  • 30 gram tepung terigu (protein rendah)

  • 1 sdt vanilla extract (opsional)

  • Butter & sedikit tepung untuk olesan cetakan


Cara Membuat

1. Lelehkan Cokelat & Butter

  • Potong dark chocolate kecil-kecil.

  • Lelehkan bersama butter dengan teknik double boiler atau microwave hingga cair.

  • Aduk rata, sisihkan.

2. Kocok Telur & Gula

  • Kocok telur, kuning telur, dan gula sampai gula larut dan warnanya sedikit pucat.

  • Tidak perlu sampai mengembang.

3. Campurkan dengan Cokelat

  • Tuang cokelat leleh ke dalam adonan telur, aduk rata.

  • Masukkan vanilla extract jika ada.

4. Tambahkan Tepung

  • Ayak tepung, lalu masukkan ke adonan.

  • Aduk perlahan sampai tercampur rata.

5. Siapkan Cetakan

  • Olesi ramekin atau cup alumunium dengan butter.

  • Taburi sedikit tepung agar tidak lengket.

6. Panggang

  • Panaskan oven ke suhu 200°C.

  • Isi cetakan ¾ penuh.

  • Panggang 8–10 menit.

    • Bagian luar harus set, bagian tengah masih lembek.

7. Sajikan

  • Keluarkan dari oven, tunggu 1 menit.

  • Balikkan ke piring.

  • Sajikan hangat dengan topping cokelat leleh, buah, atau es krim.