Croissant adalah roti pastry khas Prancis yang berbentuk bulan sabit dan memiliki tekstur berlapis-lapis, renyah di luar, serta lembut di dalam. Croissant dibuat dengan teknik laminasi, yaitu melipat adonan dengan mentega berkali-kali sehingga menghasilkan lapisan tipis. Rasanya gurih dengan aroma mentega yang khas dan biasanya disajikan sebagai menu sarapan atau camilan, baik polos maupun dengan isian seperti cokelat dan keju.

Bahan-bahan

Bahan adonan:

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi

  • 30 gram gula pasir

  • 5 gram ragi instan

  • 1 sendok teh garam

  • 150 ml susu cair dingin

  • 30 gram margarin

Bahan laminasi:

  • 150 gram mentega tawar dingin


Cara Membuat

  1. Campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam dalam wadah.

  2. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan tercampur rata.

  3. Masukkan margarin, uleni hingga adonan kalis dan elastis.

  4. Diamkan adonan selama ±1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

  5. Giling adonan, letakkan mentega di tengah, lalu lipat adonan menutup mentega.

  6. Giling dan lipat adonan sebanyak 3–4 kali untuk membentuk lapisan.

  7. Giling adonan tipis, potong berbentuk segitiga, lalu gulung dari sisi lebar ke ujung runcing hingga membentuk bulan sabit.

  8. Diamkan kembali ±30–45 menit hingga mengembang.

  9. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20–25 menit sampai berwarna keemasan.

  10. Angkat dan sajikan croissant selagi hangat.