Cromboloni adalah camilan pastry modern yang merupakan perpaduan antara croissant dan bomboloni. Bentuknya bulat berlapis seperti croissant, tetapi memiliki tekstur empuk di dalam seperti donat bomboloni. Cromboloni biasanya digoreng atau dipanggang lalu diisi berbagai isian manis seperti cokelat, vla, keju, atau krim, dan ditaburi gula halus. Rasanya renyah di luar, lembut di dalam, dan sangat populer sebagai jajanan kekinian.

Bahan-bahan

Bahan adonan:

  • 250 gram tepung terigu protein tinggi

  • 30 gram gula pasir

  • 1 butir telur

  • 5 gram ragi instan

  • 125 ml susu cair hangat

  • 30 gram margarin

  • ½ sendok teh garam

Bahan pelapis & isian:

  • 100 gram mentega untuk laminasi

  • Gula halus secukupnya

  • Cokelat leleh / vla / keju parut (sesuai selera)


Cara Membuat

  1. Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi instan dalam wadah.

  2. Masukkan telur dan susu hangat, uleni hingga setengah kalis.

  3. Tambahkan margarin dan garam, uleni sampai adonan kalis dan elastis.

  4. Diamkan adonan selama ±1 jam hingga mengembang dua kali lipat.

  5. Giling adonan, beri mentega untuk laminasi, lalu lipat dan giling beberapa kali hingga berlapis.

  6. Bentuk adonan menjadi gulungan bulat menyerupai cincin.

  7. Diamkan kembali ±30 menit sampai mengembang.

  8. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15–20 menit atau goreng dengan api kecil hingga keemasan.

  9. Setelah matang dan dingin, isi bagian tengah dengan isian pilihan.

  10. Taburi gula halus, cromboloni siap disajikan.