Cokelat Dubai adalah cokelat batangan mewah yang populer di Dubai, terdiri dari lapisan luar cokelat (sering kali susu atau hitam) dan isian unik campuran krim pistachio dan adonan filo (knafeh) yang renyah. Cokelat ini pertama kali dibuat oleh Fix Dessert Chocolatier pada tahun 2021 dan menjadi viral pada tahun 2024 berkat media sosial, yang menyoroti kombinasi tekstur lembut dan renyah dengan rasa pistachio yang kaya. 

BAHAN:

  1. Kunafa
  1. Pistachio
  1. Pelapis

CARA MEMBUAT:
  1. Kunafa: campur semua bahan, kecuali butter, aduk rata & saring supaya tidak bergerindil. Masukkan dalam botol atau piping bag, lubangi kecil (saya pake botol 5 lubang)
  2. Panasakan pan anti lengket, semprotkan. Lalu angkat kalo sdh mengering & letakkan pada wadah
  3. Potong2 Kunafa, kalo ada yg lebar, potong tipis. Lalu sangrai menggunakan butter/margarin hingga kecoklatan & crispy. Sisihkan
  4. Blender pistachio bersama minyak & garam hingga halus, lalu beri lelehan white cooking chocolate. Aduk rata. Lalu campur dengan Kunafa sangrai, aduk rata
  5. Lelehkan dark cooking chocolate, tuang dalam cetakan hingga rata di setiap sisinya. Tuang sisanya kembali ke panci. Dinginkan sebentar di kulkas hingga mengeras

  6. Masukkan Kunafa ke dalam cetakan, ratakan & padatkan. Lalu siram dengan sisa coklat, ratakan. Simpan dalam kulkas hingga mengeras (min 30 menit)

  7. Keluarkan dari cetakan & siap dinikmati.
    Simpan dalam wadah tertutup atau dibungkus dengan aluminium foil untuk disimpan di kulkas