Pie buah adalah jenis kue yang memiliki kulit pie yang renyah di bagian luar dan isian buah segar di dalamnya. Biasanya, pie buah menggunakan berbagai jenis buah seperti apel, blueberry, stroberi, atau campuran buah lainnya. Pie ini dikenal karena kombinasi tekstur renyah dari kulit pie dan rasa segar manis atau asam dari buah-buahan yang digunakan. Pie buah sering disajikan sebagai hidangan penutup dalam berbagai kesempatan, baik itu makan siang, makan malam, atau acara spesial seperti pesta atau hari raya.

Bahan-bahan Pie Buah

  • Kulit pie:

    • 200 gram tepung terigu

    • 100 gram mentega (atau margarin)

    • 1 sendok makan gula pasir

    • 1 butir telur

    • 1 sendok teh air es (untuk membantu adonan lebih mudah dibentuk)

    • Sejumput garam

  • Isian buah:

    • 500 gram buah segar (bisa campuran apel, stroberi, blueberry, atau buah lain sesuai selera)

    • 100 gram gula pasir (atau sesuai selera)

    • 1 sendok makan maizena (untuk mengentalkan isian)

    • 1 sendok teh air perasan lemon (untuk memberikan rasa segar)

    • 1/4 sendok teh kayu manis (opsional, jika menggunakan apel)

    • 1 sendok teh vanili (opsional)

  • Taburan (opsional):

    • 1 sendok makan gula pasir (untuk taburan di atas kulit pie)


Cara Membuat Pie Buah

1. Membuat Kulit Pie:

  1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.

  2. Masukkan mentega dingin yang telah dipotong kecil-kecil ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk menghaluskan mentega hingga menyerupai butiran pasir kasar.

  3. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni agar tekstur kulit pie tetap renyah.

  4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama sekitar 30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Membuat Isian Buah:

  1. Cuci bersih buah-buahan yang akan digunakan. Jika menggunakan apel, kupas dan potong dadu kecil atau iris tipis.

  2. Dalam mangkuk, campurkan buah dengan gula pasir, maizena, perasan lemon, dan kayu manis (jika menggunakan apel). Aduk rata hingga buah terbalut dengan bahan lainnya.

3. Merakit Pie:

  1. Setelah adonan kulit pie didiamkan di kulkas, ambil adonan dan giling dengan rolling pin hingga tipis. Sesuaikan dengan ukuran loyang pie yang digunakan.

  2. Letakkan kulit pie di loyang, kemudian tuangkan isian buah di atasnya. Ratakan permukaannya.

  3. Jika ingin membuat pie dengan penutup, giling sisa adonan dan tutup pie dengan lapisan kulit adonan, rapatkan tepinya, dan beri sedikit lubang di bagian atas agar uap bisa keluar.

  4. Taburi sedikit gula pasir di atas pie untuk memberikan warna keemasan pada kulit pie saat dipanggang.

4. Memanggang:

  1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F).

  2. Panggang pie selama 35-40 menit atau hingga kulit pie berwarna cokelat keemasan dan isian buah terlihat berbuih.

  3. Biarkan pie dingin terlebih dahulu sebelum dipotong dan disajikan.

Pie buah ini bisa disajikan hangat atau dingin, dan jika ingin lebih lezat, bisa ditambahkan es krim vanila atau krim kocok di sampingnya.