Fudgy brownie adalah jenis kue cokelat yang memiliki tekstur lebih lembut dibandingkan brownie biasanya. Kandungan cokelat pada fudgy brownie lebih dominan, sehingga rasa cokelatnya lebih kaya dan pekat. Selain itu, penggunaan lemak seperti mentega atau cokelat leleh lebih banyak daripada tepung, yang membuatnya terasa moist di setiap gigitannya.

Fudgy brownie ini biasanya dipanggang hanya sampai bagian luar sedikit keras, tetapi bagian dalamnya tetap lembut dan nyaris meleleh. Brownie ini cocok bagi pecinta cokelat yang menyukai kue dengan tekstur yang berat namun lembut saat disantap.

Bahan:

  • 225 gr dark cooking chocolate
  • 240 gr gula pasir
  • 90 gr margarin BlueBand
  • 150 gr tepung terigu
  • 60 gr coklat bubuk
  • 45 ml minyak goreng
  • 3 butir telur


Topping:

  • Chocochips sesuai selera

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah dan masukan dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil, margarin BlueBand, dan minyak goreng,
  2. Nyalakan kompor, lalu letakan wadah tersebut di atas panci yang berisi air mendidih, tunggu hingga bahan tersebut meleleh,
  3. Siapkan wadah, masukan gula pasir dan telur,
  4. Aduk hingga merata, pastikan gula benar-benar larut untuk hasil brownies yang lembut,
  5. Supaya gula lebih cepat larut,  diamkan dulu adonan tersebut selama 10 menit,
  6. Setelah larut, masukan cokelat dan margarin yang telah dilelehkan tadi, kemudian aduk hingga tercampur merata,
  7. Campur tepung terigu dan cokelat bubuk kemudian ayak hingga tidak menggumpal, lalu campurkan ke adonan, aduk hingga tercampur rata
  8. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dilapisi kertas roti
  9. Masukkan adonan ke loyang dan hentakan beberapa kali untuk mengeluarkan udara, kemudian taburi chocochips sesuai selera
  10. Masukkan oven yang telah dipanasi selama 10 menit, kemudian panggang dengan suhu 160 derajat celcius menggunakan api atas dan bawah selama 40 menit
  11. Tunggu hingga brownies matang, lalu keluarkan dari oven
  12. Setelah dikeluarkan tunggu sebentar, lalu lapisi bagian atas dengan kertas roti,
  13. Kemudian keluarkan brownies dan lepaskan dari kertas roti,
  14. Brownies pun siap disajikan.